FRAICHEUR AUX CAROTTES, CITRON CONFIT, POULET

Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 belles carottes râpées
  • 1 jus de 1 citron vert
  • 100g de mâche
  • Pignons de pin torréfié
  • Raisins blonds déshydratés
  • 1 petit citron confit
  • 1 cuillère à café d’Huile d’olive
  • 2 filets de poulet
  • Quelques olives noires ou vertes
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de cumin en grain torréfié

Préparation (30 minutes)

1-Marinez les carottes râpées dans le jus de citron.
2-Découpez le poulet en dés, les parsemer de fécule et faire revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3-Ajoutez les graines de cumin, salez, poivrez.
4-Découpez le citron confit en fines lamelles.
5-Préparez votre salade en ajoutant aux carottes râpées le citron confit, des pignons de pin, des olives vertes et des bouquets de mâche.
6-Disposez dans une assiette et parsemer de dés de poulet fondants au cumin.

Les recettes de Rayhana

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