Ingrédients pour 6 personnes
- 6 belles carottes râpées
- 1 jus de 1 citron vert
- 100g de mâche
- Pignons de pin torréfié
- Raisins blonds déshydratés
- 1 petit citron confit
- 1 cuillère à café d’Huile d’olive
- 2 filets de poulet
- Quelques olives noires ou vertes
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de cumin en grain torréfié
Préparation (30 minutes)
1-Marinez les carottes râpées dans le jus de citron.
2-Découpez le poulet en dés, les parsemer de fécule et faire revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3-Ajoutez les graines de cumin, salez, poivrez.
4-Découpez le citron confit en fines lamelles.
5-Préparez votre salade en ajoutant aux carottes râpées le citron confit, des pignons de pin, des olives vertes et des bouquets de mâche.
6-Disposez dans une assiette et parsemer de dés de poulet fondants au cumin.
Les recettes de Rayhana