Les ingrédients pour 8 personnes
- 50 g de sucre glace
- 100 g de beurre demi-sel ou beurre normal avec 2 poncées de sel
- 200 g de farine
- Zeste d’un citron (vert si vous préférez)
- 250 g de fraises
- 250 g de mascarpone
- 30 cl de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
- 50 g de sucre semoule
PRÉPARATION (30 à 35 minutes)
1-Le sablé: découpez le beurre en petits morceaux, travaillez-le du bout des doigts avec la
farine et le sucre glace (il faut que tout le beurre soit absorbé par la farine)
2-Ajoutez le zeste du citron.
3-Disposez dans un moule à tarte ou un cercle de 20 à 26cm de diamètre puis enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
4-Saupoudrez de sucre glace et remettez dans le four 5 minutes (Surveillez bien que cela ne brûle pas, ça doit juste caraméliser).
5-Mélangez le mascarpone et la crème, ainsi que le sucre et la vanille dans un grand bol, et placez-le au congélateur 30 minutes avec les fouets du batteur électrique.
6-Fouettez pendant 5 minutes ce mélange bien froid pour obtenir une texture de chantilly épaisse.
7-Décorez (à la poche à douille) la base de sablé au citron avec cette crème
8-Disposez des fraises découpées en 2 dessus.
9-Pour plus de gourmandise, je recommande de parsemer de noix de coco râpée, ou de sucre glace, ou de zestes de citrons…
Les recettes de Rayhana