LE TIRAMISU BROWNIE ET CARAMEL BEURRE SALÉ

Ingrédients pour 8 à 10 verrines:

  • 3 Gros oeufs
  • 100g de sucre roux
  • 1 Sachet de sucre vanillé
  • 250g de mascarpone
  • 1/2 litre de café noir non sucré
  • 30g de poudre de cacao amer

1-Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes, sucre, et sucre vanillé. Ajoutez le mascarpone au fouet.
2-Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la spatule au mélange précédent.

Ingrédients pour le Brownie

  • 100g de farine
  • 200g de chocolat noir
  • 200g beurre
  • 300g sucre en poudre
  • 6 oeufs

Préparation (30 minutes)

3-Faites fondre le chocolat et le beurre.
4-Battez les oeufs, le sucre, et la farine.
5-Mélangez les deux préparations, faites cuire dans un moule beurré 15 min à 180 degré. Si vous ne préparez que la moitié des ingrédients, mettez au four 8 à 10 minutes.

Ingrédients pour le caramel au beurre salé

  • 250 g de sucre
  • 30 g de beurre
  • 150 ml de crème liquide
  • 1/2 cuillère à café de fleur de sel

6-Versez dans une poêle le sucre légèrement mouillé. Laissez caraméliser sans remuer.
7-Rajoutez la crème. Dès que le caramel a une belle couleur, enlevez-le du feu, puis versez en plusieurs fois la crème chaude.
8-Laissez légèrement refroidir, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux et la fleur de sel. Mélangez bien.
9-Montez selon votre inspiration.

 

Les recettes de Rayhana

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