Le trio des mousses aux chocolats

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Ingrédients pour 8 à 10 verrines

Pour la mousse au chocolat noir:

  • 70g de chocolat noir à 70 % de cacao
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Pour la mousse au chocolat au lait:

  • 70g de chocolat au lait
  • 2 œufs
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre

Pour la mousse au chocolat blanc:

  • 2 Jaunes d’œufs
  • 150 g de chocolat blanc
  • 40 g de beurre
  • 250 ml de crème liquide

Préparation (35 à 40 minutes)

Repos (3 heures)

Mousse au chocolat noir:

1Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2-Dans une casserole, faites fondre la chocolat noir coupé en morceaux avec le beurre.
3-Quand le mélange est lisse, retirez du feu et ajoutez les jaunes d’œufs en mélangeant vivement.
4-Battez les blanc en neige ferme et incorporez délicatement au chocolat.
5-Versez la mousse dans les verrines et réservez au réfrigérateur.

Mousse au chocolat au lait:

1-Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2-Dans une casserole, faites fondre le chocolat au lait coupé en morceaux avec le beurre.
3-Quand le mélange est lisse, retirez du feu et ajoutez les jaunes d’œufs en mélangeant vivement.
4-Battez les blanc en neige ferme et incorporez délicatement au chocolat.
5-Versez la mousse obtenue dans les verrines sur la mousse au chocolat noir et réservez de nouveau au réfrigérateur.
6-Faites fondre le chocolat blanc et le beurre au bain marie, lissez et mélangez avec les jaunes d’œufs.
7-Montez la crème liquide très froide en chantilly très ferme.
8-Ajoutez délicatement la chantilly à la préparation au chocolat blanc.
9-Versez la mousse au chocolat blanc des les verrines et faites prendre au réfrigérateur pendant environ 3 heures.

Mousse au chocolat blanc:

1-Faites fondre le chocolat blanc et le beurre au bain marie, lissez et mélangez avec les jaunes d’œufs.
2-Montez la crème liquide très froide en chantilly très ferme.
3-Ajoutez délicatement la chantilly à la préparation au chocolat blanc.
4-Versez la mousse au chocolat blanc des les verrines et faites prendre au réfrigérateur pendant environ 3 heures.

Les recettes de Rayhana

 

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