SOUPE DE PETITS POIS SAFRANÉE

Ingrédients pour 4 personnes:

• 200 ml crème liquide
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 20g beurre
• 1 oignon rouge émincé
• 1 petite courgette beldi
• 400g de petits pois
• 600ml d’eau
• ¼ de cuillère à café de safran
• sel, poivre blanc

Préparation (25 min)

1-Mettez l’huile d’olive et le beurre dans une casserole sur feu moyen, avec l’oignon coupé en morceaux, la courgette et le safran. 2-Laissez mijoter 5 minutes.

3-Mettez-les petit pois dans la casserole.

4-Mélangez, salez, poivrez

5-Versez l’eau froide.

6-Faites bouillir 15 minutes. Rajoutez la crème liquide, faites bouillir 5 minutes. Mixez-la.

Servez aussitôt.

 Les recettes de Rayhana